У літній період зростає ризик захворювання на харчові отруєння, зокрема на ботулізм — небезпечну інфекцію, що вражає нервову систему та може призвести до паралічу або смерті. Щороку о цій порі регулярно фіксуються випадки цього захворювання, подекуди з летальними наслідками. Розповідаємо, як уберегтися.
Як уберегтися від ботулізму
Найбільшу небезпеку становить непатрана (з нутрощами) в’ялена/сушена риба. Щоб убезпечити себе, купуйте патрану в’ялену/сушену рибу в офіційних торгівельних точках, де дотримуються умов зберігання. Патрати вже готову рибу перед вживанням — не допоможе.
Не вживайте:
сушену/в’ялену рибу, куплену «з рук» — на стихійних ринках, через соцмережі або з домашніх заготовок;
м’ясні, рибні чи овочеві консерви, якщо маєте сумніви щодо дотримання належних умов їхнього приготування та зберігання;
продукти в здутій, пошкодженій або іржавій тарі.
М’ясо, гриби, овочі чи рибу консервуйте з використанням автоклавів.
Негайно зверніться до лікаря за появи перших симптомів ботулізму — порушення зору, сухість у роті, слабкість, труднощі з ковтанням або мовленням, запаморочення, пронос, нудота, блювота.
Якщо ви вживали напередодні підозрілий продукт (сушену/в’ялену рибу, м’ясні, рибні консерви тощо), обов’язково повідомте про це лікаря. Ця інформація, разом із симптомами, допоможе йому встановити діагноз.
